Pretenden recuperar prácticas agrícolas tradicionales

La localidad rinconademucense de Castielfabib acoge durante
todo el fin de semana el I Encuentro Nacional en defensa de la
Biodiversidad y la protección del Patrimonio Alimentario. Durante estos
tres días pasarán por el Rincón más de doscientas personas entre
agricultores, ganaderos, distribuidores, gastrónomos e investigadores.
Todos ellos representan el esfuerzo por recuperar alimentos
tradicionales como las alcaparras de Ballobar, el azafrán del Jiloca,
el cerdo negro mallorquín o las alubias negras de Tolosa.

El
acto está organizado por Slow Food, coordinadora de Convivia en España,
y cuenta con el patrocinio de la Conselleria de Agricultura, Pesca y
Alimentación. El objetivo de la asociación es conservar y recuperar
prácticas agrícolas tradicionales, los modos artesanales de elaborar y
consumir alimentos, promover la educación del gusto y defender la
biodiversidad alimentaria. Durante estos días se preparará la presencia
española en Terra Madre 2006.
En la elección de Castielfabib como
lugar de encuentro ha influido el tratarse de una zona rural que está
comprometida con su patrimonio agrícola y alimentario.